Resulta emocionante recordar que el 21 de marzo de 2017, en 130 países, cinco continentes, más de dos mil chefs elaboraron una cena con menú francés. Quito presentó una gran cantidad de restaurantes, pero curiosamente en Guayaquil solo dos aceptaron el desafío, cuando esperaba que Juan José Morán, Juan Carlos Cartagena, Francisco Puig, entre otros, participaran en el evento. Solo se hicieron presentes El Caracol Azul y Le Gourmet del Hotel Oro Verde Guayaquil. No pude estar todavía en El Caracol Azul, ignoro lo que el chef presentó en aquella cena internacional.