Daniella Alvear, la exparticipante de ‘MasterChef Ecuador’ que trabaja en los restaurantes del chef Jorge Rausch

Durante seis meses, de enero a junio de este año, Daniella Alvear, exparticipante de MasterChef Ecuador, trabajó en el área de pastelería del restaurante Criterión del chef Jorge Rausch, en Bogotá.

“Fue increíble, fue una apertura muy grande, llegué a trabajar en toda el área de pastelería y me dejaron a cargo a mí, entonces se sentía muchísimo la presión… que todos los postres salgan, que en cinco minutos debías tener todo afuera, es increíble”, dice Alvear, de 18 años, a EL UNIVERSO.

La propuesta del chef Rausch, según Alvear, le llegó luego de que fuera eliminada en el programa. Aunque ella decía de broma para ir a trabajar con él, un día él le dio el teléfono y decidió escribir para ver si se mantenía la idea de trabajar en su restaurante, y el respondió que sí. “Entonces agarré mis maletas y para la primera semana de enero ya estaba con él”, cuenta.

Luego de pasar medio año en la capital colombiana, Alvear para julio tenía previsto ir a Panamá, también a un restaurante de Rausch. “Antes de venir había hablado con Rausch y él me dijo: ‘Mira si ya aprendiste todo lo que pudiste haber aprendido aquí en Colombia, pues tengo más restaurantes, tengo uno en Panamá y tengo amigos en otras partes de los países en donde yo te puedo ayudar’. Entonces él me dijo que me podía conseguir contactos y que en Panamá tenía un restaurante que se llama La Azotea...”, comenta.

Como “una gran persona, como un papá”, describe Alvear a Rausch. “Las personas que trabajaban con él me decían: ‘Mira, a él le gusta esto así, nunca, nunca ensucies nada cuando él esté aquí, ten todo limpio’. Pero cuando lo conocías fuera de las cocinas es una persona muy bonita, porque le gusta compartir, le gusta platicar. Pero algo que aprendí, que me dijeron, él no se puede concentrar en dos cosas a la vez...”, señala.

“Cuando estaba platicando con nosotros en la mesa, agarraba el teléfono y lo perdíamos por completo, era muy chistoso... Pero es una gran persona y me enseñó muchísimo...”, agrega.

Aunque la carrera que predomina en sus aspiraciones profesionales es Economía, está en segundo ciclo, Gastronomía no se queda atrás. Anhela tener su propio restaurante junto con su familia. “Quiero poder hacer entre todos, tener nuestro propio local, de ahí quiero que se mantenga solo y con lo que vaya ganando quiero viajar por el mundo y seguir ganando experiencia”, asegura.

“En postres me encanta hacer de todo, lo que más disfruto es hacer algo con helado, pero lo que no me gustaba preparar era el pan, ya estaba cansada de hacer pan. Hice durante seis meses pan todos los días...”, agrega.

Dentro de sus planes, además de continuar ganando experiencia en el área gastronómica, está radicarse en Estados Unidos para culminar sus estudios. (I)