Navidad, tiempo de paz, alegría, unión familiar… pero sobre todo de buena comida. Y como buenos amantes de la gastronomía navideña, dos alimentos que sin duda no pueden faltar en nuestra mesa son el pan de Pascua, o panettone como se lo conoce en otros países, y por supuesto el chocolate caliente.
Ambos han sido por años la excusa perfecta para disfrutar esta época en la que propios y extraños disfrutan su sabor inigualable. Y si buscas disfrutar de esta deliciosa bebida, el chef quiteño Francisco Larco nos trae dos recetas prácticas y sencillas para preparar en casa.
2 recetas de chocolate caliente
Estilo navideño
Ingredientes:
2 tazas de chocolate picado
2 tazas de agua caliente
1 taza de leche
3 ramas de canela
2 u. de anís estrellado
2 pizcas de jengibre en polvo
¼ de taza de cáscara de naranja
12 unidades de marshmallows
Azúcar al gusto
‘Mi lindo Ecuador’
Ingredientes:
2 tazas de chocolate picado
2 tazas de agua caliente
1 taza de leche
1 unidad de la especia ishpingo
4 hojas de hierbaluisa
2 pizcas de jengibre en polvo
¼ de taza de cáscara de limón mandarina
2 tazas de queso de hoja picado en cubitos
Preparación:
Derretimos en una olla, pero apartado del fuego y con la ayuda de un molinillo, el agua y el chocolate hasta derretir.
Calentamos a fuego medio y agregamos de a poco la leche, seguir derritiendo con molinillo.
Cuando todo esté disuelto agregamos los aromáticos: canela, anís estrellado, jengibre y cáscara de naranja, en la primera receta; mientras que ishpingo, hierbaluisa, jengibre y cáscara de limón mandarina en la segunda.
Calentamos a fuego medio por 12 minutos removiendo constantemente con el molinillo de madera para generar espuma.
Tamizamos y servimos en jarros.
Sobre la espuma del chocolate cremoso decoramos con marshmallows (primera receta) y con el queso (segunda receta).
Servimos de inmediato y disfrutamos.
En pan de Pascua, Almacenes Tía cuenta con una amplia variedad de opciones en marcas propias como Tía, Selección by Tía y Ta’Riko, además de otras marcas nacionales e importadas.
