Se denomina envuelto a toda preparación que va dentro de un embalaje normalmente elaborado con hojas de plátano, maíz, achira u otras hojas nativas de cada región. Este método es muy común en Latinoamérica, sin embargo, es una técnica ancestral de otros continentes, por ejemplo, la cocina asiática tiene muchas preparaciones similares en técnica aunque con sabores y productos diferentes.