La sopa es una preparación encontrada en todas las gastronomías del mundo, que consiste en un caldo y varios ingredientes sólidos, que pueden ser vegetales o proteínas, y por lo general, una combinación de ambos, cocidos en él mismo. Las técnicas varían. Cuando está clarificado es un consomé, y licuado, comúnmente con huevo o algún lácteo, crema de leche, leche o mantequilla, es una crema. Si se cuece con evaporación es un cocido, y en altas temperaturas reteniendo su líquido, un estofado. Sus variaciones son infinitas, así como sus usos de acuerdo a las ocasiones y estaciones.