Estas tablas no solo cumplen una función práctica, sino que también añaden un toque de estilo a la cocina. Estos utensilios están disponibles en diferentes diseños y colores, por lo que es posible encontrar una tabla que se adapte perfectamente a la estética de cualquier cocina hogareña.
Para muchos pueden ser simples accesorios que ayudan a preparar alimentos, pero hay toda una odisea detrás de ellas. Tal vez te preguntaste por qué hay tantos tipos o si todas significan lo mismo. Para responder estas dudas, el chef instructor Juan Manuel Cedeño, propietario de Chef Group, ofrece su perspectiva y consideraciones para tener en cuenta al hacer una elección.
Empecemos por los tipos. “Las de polietileno son una de las más comunes”, explica el chef. Vienen por colores y son seguras porque protegen el filo de los cuchillos. Además, son fáciles de limpiar y no absorben líquidos. Las de madera prensada son ideales si se busca una superficie que no se deslice sobre el mesón. Incluso las que vienen en forma redonda son perfectas para presentar tablitas de embutidos y quesos, ideales para una tarde de pícnic o noche de vino.
En cuanto a las de vidrio, Manuel no las recomienda tanto para las comidas, ya que el vidrio puede desprender partículas que afectan los alimentos. Por último, las de mármol, al igual que las de vidrio, es preferible usarlas como piezas decorativas.
“La elección de la mejor tabla dependerá de las preferencias individuales de cada persona”, dice el experto en gastronomía, y añade que es importante considerar las diferencias entre los diversos tipos para hacer una elección informada y adecuada.
Elegir la tabla de picar correcta puede marcar una gran diferencia en tu experiencia culinaria y en la seguridad de tus comidas. Invertir en una buena tabla de picar y cuidarla adecuadamente no solo prolongará su vida útil, sino que también mejorará la eficiencia y la seguridad en tu cocina.
Así como en un jardín bien cuidado, cada herramienta tiene su propósito, desde las tijeras de podar hasta la pala. De manera similar, en la cocina, las tablas de picar son las herramientas esenciales que garantizan una preparación ordenada y eficiente.
Cada producto con su color
Según el manual de cocina Professional Cooking, el material de estas tablas debe tener la certificación de la Organización para la Salud y Seguridad Pública.
Juan Manuel Cedeño, Chef instructor
Consejos de Uso
• Mantén tus cuchillos afilados para minimizar el desgaste de las tablas y mejorar la seguridad en la cocina.
• Considera el tamaño y el grosor de la tabla según el espacio disponible en tu cocina y el tipo de preparación que sueles realizar.
Almacenes Tía ofrece una variedad de tablas de cocina, tanto en tamaños, modelos y materiales.
