Un mes entero para ‘cucharear’ los mejores platos de la gastronomía de Guayaquil con tus allegados más cercanos. Eso es lo que propone el festín La Cuchara Juliana, cita que reúne 29 recetas típicas de la ciudad por todo julio en un solo lugar: Mercado del Río.
Como parte de las celebraciones por las fiestas julianas, en conmemoración de los 489 años del inicio del proceso de fundación de Guayaquil, el establecimiento ubicado en el Malecón se pinta de blanco y celeste a través de la comida.
Caldo de bolas, viche de pescado, caldo de pata y más en el Festival de las Sopas en Mercado del Río
“Yo creo que específicamente para el guayaquileño y en general para todos los ecuatorianos, la mesa es superimportante, pues forma parte de su identidad cultural. Si nos ponemos a revisar nuestras costumbres, muchas de estas implican reunión familiar o de amigos alrededor de la mesa, entonces sin duda el guayaco disfrutará de este proyecto”, así lo explica Nicolás Romero, director general y presidente del Consorcio Gastronómico (Mercado del Río).
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“Sin duda es lógico que parte de la celebración sea con gastronomía. De eso se trata La Cuchara, invitar al guayaquileño a meter la cuchara. Esta es una frase muy guayaca. Los 29 platos son recontraicónicos y que no son fáciles de encontrar en otros lados”, comenta Romero, quien además cuenta que se encuentran desarrollando una encuesta para dar con el plato favorito de los guayaquileños, la cual pretenden que llegue por lo menos a 2.000 respuestas.
Esta es la primera vez que realizan un evento así bajo el mismo techo y, según Romero, es gastronomía guayaquileña pura, es decir, no incluyen platos de otros lugares como Manabí o Esmeraldas. También habrá descuentos en algunos de los locales para quienes asistan al evento por todo el mes.
De todas las opciones usted podrá escoger la que desee dependiendo de la hora y lo que busca degustar.
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Estos son los 29 platos que forman parte de La Cuchara Juliana
- Aguado de concha de La Balandra.
- Arroz con menestra y carne asada de Central Grill 593.
- Arroz marinero de La Esquina de Beto, La Balandra y El Carapacho Guayaco.
- Bollo de pescado de Los Arbolitos 2.
- Bolón de verde de La Chanchada.
- Caldo de pata de La Balandra y Aguaita.
- Caldo de salchicha tradicional de La Esquina de Beto.
- Caldo de gallina criolla de Aguaita.
- Cangrejo criollo de El Carapacho Guayaco.
- Carapacho relleno de El Carapacho Guayaco.
- Cazuela de pescado, camarón o concha negra de Los Arbolitos 2.
- Cazuela de concha negra de La Esquina de Beto.
- Cebiches de Gust Conchas.
- Chupe de pescado o camarón de La Balandra.
- Concha prieta de La Balandra.
- Empanadas de verde de Aguaita.
- Encebollado de pescado de Los Arbolitos 2.
- Guatita de Los Arbolitos 2.
- Hayacas de Aguaita.
- Meloso de concha de La Balandra.
- Pescado frito de El Carapacho Guayaco, Walter Fish y La Balandra.
- Sancocho de pescado de La Esquina de Beto.
- Sánduche de chancho de La Chanchada.
- Sango de choclo de Aguaita.
- Sango de verde de Aguaita.
- Secos de chivo, ternera, cerdo o pollo de La Esquina de Beto y Aguaita.
- Sopa de bola de verde de La Balandra.
- Sopa marinera de Gust Conchas y La Esquina de Beto.
- Vaso de ostión de La Balandra.
¿Cuánto cuesta ir al Mercado del Río?
La entrada a Mercado del Río es gratuita y los platos oscilan entre $ 6 y $ 7, de acuerdo con Romero.
¿En qué horario se puede visitar el Mercado del Río?
Se puede asistir de lunes a jueves desde las 12:00 hasta las 21:00, los viernes y sábados de 12:00 a 23:00 y los domingos de 12:00 a 19:00. (E)
