No, aquí no encontrará tigrillo (que es de Zaruma), sino colonche. Tampoco le servirán un bolón (aunque sí lo tienen en la carta), pero lo ideal sería probar una bola de batea (receta original de Manabí). Las hermanas Lupe y Diana Gutiérrez Loor, nacidas en Bahía de Caráquez, junto con su primo hermano José Ávila Loor, decidieron rescatar, desde hace cinco años, las recetas y los sabores de su provincia natal a través de las recetas que hoy usted también puede descubrir en el restaurante La Herencia Manabita (Urdesa).