Nuestra gastronomía sin lugar a dudas sigue creciendo a pasos firmes, productos de gran calidad son cada día más frecuentes, nuestros productores tienen una clara visión de destacarse en su campo a través de la calidad y variedad; la cocina tradicional se multiplica en negocios exitosos que promueven la cocina ecuatoriana y aportan con plazas de trabajo con lo que de a poco vamos saliendo de la crisis; y por su puesto nuestras nuevas propuestas de cocina ecuatoriana empiezan a sobresalir en la región de la mano de una generación de profesionales que marcan un estilo propio a nuestro país que empieza a identificarse en la región.