Me gusta encontrar la palabra olivos en el nombre de un restaurante, tiene una resonancia mediterránea, así como sucede en la cadena Olive Garden de Estados Unidos y otros países. En Urdesa, frente a Di Arte (Víctor E. Estrada entre Ficus y Guayacanes) inauguró muy recientemente su local Olive Kitchen. Sueño de una familia oriunda de Florida que representa al mismo tiempo un desafío en una época no tan fácil para los negocios de los restaurantes. No ha hecho ninguna clase de publicidad y no se lo conoce aún en nuestra ciudad. Se siente que se halla en una fase de adaptación, pero le puedo augurar un hermoso futuro después de visitar sus dependencias.