Queridos lectores, esta receta esta genial. El salmorejo es una sopa fría andaluza que se come especialmente en tiempo de verano cuando hace calor y es muy refrescante a la vez que deliciosa. El clásico salmorejo se prepara con pan, pero ya nadie quiere comer carbohidratos y peor escondidos en la sopa, así que mi amiga Amparo de García, quien me dio su receta con las debidas explicaciones, sustituye el pan por aguacate. Yumi, Yumi, el resultado es una sopa cremosa, exquisita, la he preparado y me la he devorado sin culpa.