Queridos lectores, la pavlova es un tipo de postre elaborado con merengue que fue nombrado así en honor a Anna Pávlovna Pávlova, una bailarina de ballet rusa de finales del siglo XIX. Es un pastel crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro. Esta receta, a más de ser crujiente, tiene el crocante del turrón de almendras. La he preparado con crema pastelera y duraznos, con un toque de canela y finalizando con el turrón.