Una receta que sin duda conquista paladares es la del arroz con camarón, un plato principal que se puede acompañar con ensaladas, maduros fritos, aguacate u otros, según la tradición local.
Es un plato sabroso y nutritivo que combina los sabores del mar con el arroz, creando una deliciosa mezcla de ingredientes.
Ingredientes:
- 3 tzs. de arroz
- 1½ lb de camarón (680 gramos)
- 1 cebolla colorada
- 1 pimiento
- 1 cucharadita de achiote
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 maduro
- 1 cucharada de aceite
- Perejil
Preparación:
• Retirar las cáscaras de los camarones, limpiar y reservar.
• Con las cáscaras, hacer un caldo con agua, sal y pimienta.
Luego de cocinar, colar y reservar.
• Lavar el arroz y ocupar el caldo de camarón como líquido de cocción.
• Por separado, sofreír en achiote y mantequilla la cebolla cortada en juliana, conjuntamente con el pimiento picado y comino. Agregar los camarones, dejar cocinar y agregar el perejil picado. Condimentar con sal y pimienta si es necesario.
• Una vez listo el arroz, proceder a mezclar las dos preparaciones.
• Servir caliente y acompañado de maduros fritos.
Rinde 6 porciones
Tiempo de preparación 40-60 minutos