El reto de la noche de este martes 21 de enero de Masterchef Celebrity Ecuador (Teleamazonas) ha sido uno de los más complicados de la competencia.En el reto de equipos, los concursantes debieron replicar un bizcocho genovés de café con praliné de almendras y crema de mantequilla de café.
La complejidad estuvo en que la receta solo la tenía a mano los capitanes de los grupos y debían transmitirla a sus compañeros únicamente por medio de gesto de afirmación o negación, cuando le hacían preguntas de sí y no.
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A medida que quedaban pocos minutos para finalizar la prueba, los jueces permitieron a los capitanes ayudar a sus compañeros y así limitar el caos en las cocinas. De esa forma los ‘celebrities’ compartieron los detalles de la receta del delicioso pastel.
Para el bizcocho genovés, emplearon 4 huevos, 125 gramos de azúcar, 125 gramos de harina y 20 gramos de mantequilla. Esta mezcla sirvió para armar varios pisos.
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Para el praliné, hay que hacer un caramelo: poner 250 gramos de azúcar en la sartén con una cucharadita de agua hasta disolver el ingrediente y que cambie de color a dorado. Agregar mantequilla, mezclar. Terminar con las almendras picadas/fileteadas (75 gramos), que previamente están cernidas, porque la miga que bota se quema en la sartén.
La receta también incluye una buttercream (crema de mantequilla) con café, que incluye 200 gramos de huevo y se cocina a baño maría.
Para el montaje del pastel, cada piso de la torta debía bañarse en almíbar/miel de café (café líquido con una taza de azúcar) y crema de mantequilla entre cada capa y cubriendo todo el postre. Finalizar con el praliné. sobre los lados del bizcocho.
De los tres equipos, el que mejor se acercó al pastel de muestra fue el grupo liderado por Christian Norris, con Shany Nadam, María Teresa ‘la Flaca’ Guerrero, El Champ, John Taleb y Natalia Regge. Fue el más parecido, pero le faltó café y al praliné le faltó almendras.
El mejor bizcocho lo consiguió el equipo guiado por Mar Rendón, Naíza, Ren Kai, Elba González, Ave Jaramillo, aunque la crema estaba granulosa y eso jugó en contra. El mejor sabor lo logró el equipo a cargo de Alex Vizuete, con Ale Boada, Karol Noboa, Claudia Camposano y Ñusta Picuasi. Los dos últimos grupos pasaron a eliminación. (E)