Dónde degustar las deliciosas guaguas de pan en Quito

Quito, la capital de Ecuador, no solo brilla por su rica historia y cultura, sino también por sus profundas tradiciones culinarias. Una de esas tradiciones es la de las guaguas de pan, particularmente consumidas durante el Día de los Difuntos.

Las guaguas de pan son panecillos dulces con forma de niño o bebé (en quichua, guagua significa ‘bebé’). Se consumen tradicionalmente acompañadas de colada morada, una bebida espesa hecha de moras y especias, que representa el recuerdo a los seres queridos que han partido.

Durante nuestra visita al Quicentro, uno de los centros comerciales más prominentes del norte de Quito, descubrimos una diversidad de lugares que ofertan estas delicias. A continuación, algunos de los más destacados:

227 restocafé

Cualquiera de las tres 227 cafeterías ubicadas en Cumbayá, en el Quicentro Shopping y en el Hotel Finlandia son espacios relajados que prometen variedad de cócteles, bebidas y comidas. Lo que nos llamó la atención de su oferta de guaguas fue la delicada decoración del producto, con rostros hechos de chocolate blanco y café y patrones decorativos de azúcar glas.

• Guaguas rellenas: Guayaba, manjar y Nutella. Las dos primeras tienen un precio de $ 2, mientras que la de Nutella cuesta $ 2,50.
• Decoración: Cuentan con rostros en chocolate blanco y café y patrones decorativos de glas.
• Colada morada: Litro a $ 12,50 y vaso a $ 4,50.

Juan Valdez

Esta cadena de cafeterías, con presencia en toda la capital, también ofrece guaguas de pan a un precio bastante asequible. En el Quicentro se ubica en el patio de comidas. Esta línea de cafeterías tiene más de 25 localidades en la capital distribuidas en el centro, sur y norte.

• Guaguas de pan a $ 1,99. Con presencia en todo Quito, es una opción asequible en varios puntos de la ciudad.

Paccari

Además de ser una reconocida marca de chocolates, también es un servicio. En Cuenca y en Quito hay locales donde ofrece la “experiencia Paccari”. A forma de cafetería acoge a su clientela como “la casa del mejor chocolate para el mundo”. Para quienes buscan sabores más exclusivos, Paccari tiene guaguas rellenas de dulce de leche, avellana y una combinación exquisita de guayaba con queso.

• Guaguas exclusivas por $ 4. Su colada morada, aunque sin trozos de fruta, captura la esencia del sabor tradicional.

Cyrano

La panadería Cyrano tiene raíces en la región francesa de Dordogne, con 300 años de tradición. René, descendiente de panaderos, llegó a Ecuador en 1948, fundando Cyrano en Quito en 1958. Tras la muerte de familiares en 2001, Danielle Elie lideró la expansión de Cyrano. Hoy, con 60 años en Quito, es una tradición en los hogares y cuenta con más de 15 locales.

Esta panadería es famosa por sus guaguas de pan, tan populares que a menudo se agotan. Su variedad es impresionante, con diez tipos distintos de guaguas que varían en sabor y presentación. El dicho del local “No hay guagua sin colada ni colada sin guagua” resume la esencia de esta tradición quiteña. Variedad de guaguas entre las que destacan:

• Guagua de pan sin relleno
• Guagua de mora
• Guagua catrina a $ 4,80
• Guagua de pan semidulce
• Guagua integral de queso crema
• Guagua morena
• Guagua suca
• Guagua de chocoavellana
• Guagua de guayaba
• Guagua de manjar
• Guagua de maíz y queso crema

Los precios van desde $ 1,65 hasta $ 4,80. Ofrecen colada morada a $ 12 por litro, ideal para combinar con cualquier guagua.

Para quienes visiten o residan en Quito, la temporada del Día de los Difuntos es el momento perfecto para degustar estas delicias y sumergirse en una tradición rica y significativa ecuatoriana. (E)