Científicos de la Universidad de Oxford y el Instituto Karolinska de Estocolmo presentaron diez aromas a 235 personas de diferentes partes del mundo. En el grupo se encontraba gente de zonas urbanas de América, México y Tailandia, así como agricultores aislados que viven en las montañas de América del Sur, cazadores-recolectores de la selva tropical del sudeste asiático y comunidades pesqueras de la costa del Pacífico de América Central.