La gastronomía ecuatoriana consiguió un lugar entre los 50 mejores restaurantes del mundo de 2026.
Nuema, el establecimiento quiteño fundado por los chefs Alejandro Chamorro y Pía Salazar, alcanzó el puesto 37 de la clasificación The 50 Best Restaurants, anunciada este miércoles 4 de noviembre durante una ceremonia en el Teatro Municipal de Lima, Perú.
La participación de Ecuador también estuvo presente en las actividades previas a la gala, pues Chamorro y Salazar fueron invitados a las 50 Best Signature Sessions, una serie de encuentros y colaboraciones culinarias con reconocidos exponentes del sector.
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El primer lugar de la clasificación fue para Asador Etxebarri, ubicado en Bizkaia, en el País Vasco, España. Entre los establecimientos latinoamericanos también destacaron Kjolle, de Lima, en el séptimo puesto.
En cuanto a los reconocimientos individuales, Jessica Rosval recibió el premio a la Mejor Chef Femenina. Por su parte, Junghyun Park obtuvo el Estrella Damm Chef’s Award, distinción entregada por otros cocineros, mientras que Dej Kewkacha fue reconocido como Mejor Chef de Pastelería. Lesley Liu, recibió el premio a la mejor sommelier del año.
Otros galardones de la ceremonia fueron para Tuju, de São Paulo, que además de ocupar el puesto 16 recibió el Art of Hospitality Award. Ghana Food Movement obtuvo el Gamechangers Award, mientras que Naar, de Kasauli, India, recibió el reconocimiento al restaurante sostenible.
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La ceremonia comenzó con la participación de la presentadora de televisión neoyorquina Lauren Scala, quien destacó la elección de Lima como sede del encuentro gastronómico.
Los 50 mejores restaurantes del mundo de 2026, según The 50 Best Restaurants
- Asador Etxebarri: Bizkaia, País Vasco, España.
- Gaggan: Bangkok, Tailandia.
- Alchemist: Copenhague, Dinamarca.
- Quintonil: México.
- Wing: Hong Kong, China.
- The Chairman: Hong Kong, China.
- Kjolle: Lima, Perú.
- Kadeau: Copenhague, Dinamarca.
- Diverxo: Madrid, España.
- Plénitude: París, Francia.
- Atomix: Nueva York, Estados Unidos.
- Sorn: Bangkok, Tailandia.
- Mérito: Lima, Perú.
- Sühring: Bangkok, Tailandia.
- Odette: Singapur.
- Tuju: São Paulo, Brasil.
- Mingles: Seúl, Corea del Sur.
- Nusara: Bangkok, Tailandia.
- Jan: Múnich, Alemania.
- Piazza Duomo: Italia.
- Meet the Bund: Shanghái, China.
- Boragó: Santiago de Chile.
- Vyn: Skillinge, Suecia.
- Al Gatto Verde: Módena, Italia.
- Lasai: Río de Janeiro, Brasil.
- Masque: Bombay, India.
- Reale: Castel di Sangro, Italia.
- Trèsind Studio: Dubái.
- Enigma: Barcelona, España.
- Steirereck: Viena, Austria.
- Celele: Cartagena, Colombia.
- Potong: Bangkok, Tailandia.
- Elkano: España.
- Le Coquillage: Francia.
- La Colombe: Ciudad del Cabo, Sudáfrica.
- Ru Yuan: Hangzhou, China.
- Nuema: Quito, Ecuador.
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler: Brunico, Italia.
- Schloss Schauenstein: Suiza.
- Jordnær: Dinamarca.
- Onjium: Seúl, Corea del Sur.
- Bozar: Bruselas, Bélgica.
- Le Calandre: Rubano, Italia.
- Don Julio: Buenos Aires, Argentina.
- Mayta: Lima, Perú.
- El Chato: Colombia.
- Le Louis XV - Alain Ducasse: Montecarlo, Mónaco.
- Ikoyi: Londres, Reino Unido.
- Naar: Kasauli, India.
- Saint Peter: Sídney, Australia. (E)