El nuevo restaurante de Cuenca se llama Homenaje. Su eslogan reza “Cocina Honesta”. ¿Qué entiende usted por cocina honesta? Según Daniel Durán, su propietario, la honestidad desde su punto de vista de restaurantero, se trata de cuidar la cadena de proveedores, que estos sean los más conocidos y con la mejor relación posible con su grupo de trabajo; así como con los productos, buscando que estos sean los más puros y mejor tratados.