El cocinero argentino Gonzalo Aramburu, referente de la alta cocina latinoamericana, estará en Guayaquil este sábado 13 de septiembre para el cierre del ciclo gastronómico “Mesa de Sabores” en Casa Julián, restaurante del Hotel del Parque.
Gonzalo es el creador de Aramburu, el único restaurante en Argentina con dos estrellas Michelin y miembro de la asociación Relais & Châteaux. Su propuesta de menús degustación de hasta 19 pasos lo ha llevado a figurar en los listados de Latin America’s 50 Best Restaurants, donde ocupó el puesto 36 en 2022 y el 46 en 2024.
Formado en Buenos Aires y París, el chef trabajó en cocinas de referentes como Daniel Boulud en Nueva York, Charlie Trotter en Chicago, Joël Robuchon en Francia y Martín Berasategui en España. En Guayaquil presentará un menú especial que incorpora ostra del Pacífico, pulpo, cordero y res Angus, junto a reinterpretaciones de ingredientes locales como el cacao y el zapallo.
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Su presencia cierra un ciclo que durante este año reunió a distintos chefs invitados en Casa Julián, y que ha buscado poner en diálogo la despensa ecuatoriana con miradas internacionales de la gastronomía. (E)
