Reconocido hoy entre los 100 mejores de Latinoamérica, el restaurante Casa Julián, de la cadena Oro Verde Hotels, se concentra en aquellos aspectos que debe seguir trabajando. “Lo que haces bien ya lo haces bien”, reflexiona en esta entrevista el chef Ramón Salto, quien desde hace tres años lidera la evolución de la cadena hotelera. Ubicado en el Parque Histórico Samborondón, el restaurante fue incluido este 2022 en la lista internacional Latin America’s 50 Best Restaurants: 50-100 en la posición número 78 junto a ciudades como Río de Janeiro, Lima, Buenos Aires, Asunción, Medellín, Montevideo, entre otras.