Según datos de la Asociación Nacional Ecuatoriana de Café (Anecafé), en Ecuador se consume 1 kg per cápita (o por persona). De esto, el 70 % es café instantáneo, y el 30 % restante, café tostado y molido, explica Joseph Massoud, presidente de la organización.
Ecuador consume café arábica y robusta. “El café arábica se consume principalmente como café tostado y molido, mientras que el café robusta como café instantáneo”, explica Massoud.
Es ideal tomar tres tazas de café al día: en la mañana, dos tazas alrededor del desayuno; y al mediodía, después del almuerzo”.
Joseph Massoud, Presidente de la Asociación Nacional Ecuatoriana de Café (Anecafé)
Recetas caseras y deliciosas
Brownie de moka
Ingredientes:
1 taza de harina
½ cucharadita de polvo para hornear
¼ de cucharadita de sal
6 cucharadas de gránulos de café Ta’ Riko
1 taza de agua
½ taza de mantequilla
1 taza de pedacitos de chocolate
3 huevos grandes
2 cucharadas de azúcar en polvo
Preparación:
Precalentamos el horno a 350 ºF o 180 ºC y engrasamos un molde para hornear con aceite de oliva o de coco.
Mezclamos la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón pequeño.
Mezclamos con los gránulos de café Ta’ Riko y el agua en una olla. Revolvemos hasta que el café se desintegre y agregamos el azúcar o endulzante, al igual que la mantequilla.
Cocinamos a fuego medio, mezclando hasta que todo hierva.
Retiramos del fuego y agregamos los trocitos de chocolate hasta que esté suave.
Agregamos, uno por uno, los huevos y batimos bien. Añadimos la mezcla de harina y vertemos en un molde para hornear.
Horneamos de 30 a 35 minutos.
Enfriamos todo en el molde sobre una rejilla.
Y finalmente cortamos en cuadritos, espolvoreamos y listo. ¡Buen provecho!
Frapé
Ingredientes:
1 taza de hielo
¼ de taza de leche semidescremada evaporada
1 cucharada de café Ta’ Riko
1 cucharada de leche condensada
Preparación:
Integramos los ingredientes licuando el hielo con la leche semidescremada evaporada, el café Ta’ Riko y la leche condensada.
¡Servimos y disfrutamos! ¡Es así de sencillo!
Tiramisú
Ingredientes:
400 gramos de queso crema
20 gramos o una cucharada de café Ta’ Riko
500 gramos de crema de leche
500 gramos de galletas
4 huevos
200 gramos de azúcar
Preparación:
Batimos la crema de leche con el queso crema y añadimos las yemas de los cuatro huevos.
Agregamos azúcar y batimos hasta lograruna mezcla homogénea.
Colocamos en la base del recipiente las galletas dulces humedecidas con el café Ta’ Riko.
Intercalamos galletas con crema y enfriamos.
Servimos y disfrutamos.
