Los mercados inscritos en el certamen gastronómico son los de Cotocollao, San Roque, Carolina, Chiriyacu, Santa Clara, La Hospitalaria y Las Cuadras. Aseguraron que habrá diez competidores con este tradicional plato. El concurso es organizado por la Agencia de Coordinación Distrital del Comercio de Quito y esta es la tercera edición del denominado Market Chef.