En el corazón de Guayaquil, con una vista privilegiada desde el histórico cerro Santa Ana, el hotel Río Guayas, de la cadena Art Hotels, abrirá sus puertas en enero de 2025.
Este nuevo espacio no solo promete una experiencia de lujo y confort, sino también un recorrido gastronómico que celebra las raíces culinarias del Ecuador con un enfoque especial en los sabores guayaquileños.
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Bajo la dirección del chef ejecutivo Fernando Arévalo, reconocido por su trabajo en el hotel Cruz del Vado, en Cuenca, el menú del hotel Río Guayas se presenta como una oda a la cocina ecuatoriana.
Arévalo destacó que la propuesta combina sabores tradicionales de Guayaquil con influencias manabitas y cuencanas, creando platos que tendrán autenticidad e innovación.
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Entre las opciones del menú destacan chancho a la barbosa, una preparación de cerdo glaseado y cocido lentamente al estilo sous-vide, acompañado de una croqueta de mote.
También tendrán cebiche de atún con influencia de Jipijapa: fresco y vibrante, es un homenaje a los sabores costeros. Cebiche de camarones: una versión clásica con un toque único de tomate de árbol rostizado.
Uno de los platos referentes será el seco de chivo, considerado el plato insignia, este tradicional platillo guayaquileño se cocina lentamente para caramelizar los vegetales y se enriquece con demi-glace, logrando un sabor profundo y amelcochado.
El hotel Río Guayas también se posicionará como un destino destacado para los amantes de la mixología.
Con dos barras distribuidas entre el primer piso y el restaurante, los visitantes podrán disfrutar de cocteles de autor que incorporan ingredientes locales y nombres cargados de identidad.
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Entre las creaciones más esperadas se encuentra el coctel Banana Republic, una propuesta innovadora que combina técnicas modernas para preservar la frescura y el color de la banana.
Esta bebida será una de las estrellas del bar, cuyo concepto busca resaltar elementos culturales y tradicionales de Guayaquil, al igual que otros bares de la cadena, como el emblemático Hasta la Vuelta Señor, en Quito.
El hotel Río Guayas no solo destaca por su oferta gastronómica, sino también por su ubicación y contexto histórico.
Está situado en el solar que perteneció al expresidente Carlos Alberto Arroyo del Río (1940-1944), el edificio refleja la evolución del cerro Santa Ana, una zona estratégica y emblemática de la ciudad.
Abrirá sus puertas en enero de este año y promete ser una joya en la cadena Art Hotels, combinando lujo, historia y gastronomía.
Desde su privilegiada ubicación en el cerro Santa Ana, ofrecerá a los visitantes una oportunidad para explorar los sabores y tradiciones de Guayaquil. (I)