La proteína más consumida en Ecuador es la carne de pollo, seguida por la de cerdo. En el país una persona consume 28 kilogramos al año y todavía hay una gran oportunidad de crecer, puesto que en Perú el consumo es mayor a 40 kg. “Es la proteína más económica, de más fácil acceso y de mejor calidad”, según Diana Espín, directora ejecutiva de la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (Conave).