Una persona puede elegir reducir o eliminar su consumo de productos de origen animal por múltiples razones: por razones religiosas, como los hindúes, que siguen el concepto de ahimsa, la compasión y no violencia contra todos los seres vivos; por cuidar el medioambiente, pues el 60 % de las emisiones de CO₂ de la industria de comida proviene de la producción de carne, según un estudio realizado en 2021 por la Universidad de Illinois (EE. UU.); o por razones éticas, para evitar apoyar a la industria de producción de carne y productos animales, que aquellos que reducen o eliminan su consumo de productos de origen animal (vegetarianos y veganos) consideran cruel.