Médicos y nutricionistas se debaten entre sugerir la mantequilla o la margarina como la mejor opción para el consumo de una dieta saludable. Ambas están hechas a base de agua pero con diferentes tipos de grasas.
El ingeniero en alimentos, Rafael Carbajal, consultado por Gastrolab, viene a dilucidar un poco más la diatriba de este complejo tema del cual parece que nadie tiene la respuesta definitiva.
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Diferencia entre mantequilla y margarina
La mantequilla está hecha con grasa de leche en cambio la margarina se hace con aceite vegetal, por lo que, a simple vista, la margarina tiene más grasa.
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Lo importante al momento de escoger entre ambas es que estén procesadas con la menor cantidad de grasas trans y grasas saturadas.
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Si el especialista en alimentos tiene que escoger alguna, se inclinaría por la mantequilla ya que su composición es menos calórica.
Actualmente hay una mayor variedad en la oferta de margarinas por lo que si ese es tu gusto, fíjate bien en la información nutricional antes de comprarla para que te cerciores que la escogida es la que no tenga ese tipo de grasas.
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