Los jugos naturales ofrecen una variedad de beneficios para la salud, gracias a su alta concentración de vitaminas y minerales. Entre ellos, el jugo de zanahoria es especialmente beneficioso para ayudar a las personas con el hígado graso.
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Esta colorida bebida no solo es refrescante, sino que también está repleta de vitaminas, minerales y antioxidantes que pueden mejorar de la salud.
Una sola zanahoria de tamaño medio puede proporcionar hasta el 89% de la ingesta diaria recomendada de vitamina A para hombres adultos y más del 112% para mujeres, señala la Fundación Española de Nutrición (FEN).
La FEN menciona que además de ser una excelente fuente de esta vitamina, las zanahorias también aportan vitamina C y B6, aunque en menores cantidades. Contienen hidratos de carbono y minerales como hierro, yodo y potasio.
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Jugo de zanahoria para el hígado graso
Su jugo es particularmente beneficioso para el hígado, ya que los carotenoides que contiene pueden mejorar la salud hepática.
Healthline señala que los carotenoides tienen efectos antiinflamatorios y antioxidantes que podrían proteger contra la enfermedad del hígado graso no alcohólico.
El portal ya mencionado cita estudios en animales que demostraron que el zumo de zanahoria puede reducir marcadores de esta enfermedad en el hígado.
El estudio referenciado por Healthline se llevó a cabo durante ocho semanas en ratas y reveló que el consumo de jugo de zanahoria puede disminuir ciertos indicadores de la enfermedad hepática conocida como esteatohepatitis no alcohólica.
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Preparación del jugo de zanahoria
El jugo de zanahoria no solo es delicioso, sus propiedades depurativas contribuyen a la eliminación de sustancias dañinas en la sangre y previenen la acumulación de toxinas. Según Mundo Deportivo, para hacer este nutritivo jugo necesitarás:
- 6 zanahorias
- Medio limón
- Una cucharada pequeña de jengibre
- Una cucharada pequeña de miel
Primero, pela las zanahorias y procésalas en la licuadora para extraer su jugo. Luego, añade el limón, el jengibre y la miel, mezclando bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Se recomienda consumir este jugo en ayunas durante aproximadamente una semana para realizar una limpieza efectiva del hígado.
Precauciones al consumir jugo de zanahoria
Aunque el jugo de zanahoria es generalmente seguro para la mayoría, es importante considerar ciertas precauciones.
Healthline señala que algunos jugos, especialmente los hechos en casa, pueden contener bacterias dañinas si no se pasteurizan adecuadamente.
Grupos vulnerables como mujeres embarazadas, ancianos, niños y personas con sistemas inmunológicos debilitados deben evitar consumir jugo de zanahoria no pasteurizado.
Además, el portal advierte que el consumo excesivo de jugo de zanahoria puede causar carotenemia, una condición donde la piel adquiere un tono amarillo-anaranjado debido a altos niveles de betacaroteno en la sangre.
Aunque no es dañino, puede ser motivo de preocupación. Reducir el consumo de betacaroteno suele solucionar este problema.
También rcomienda tener en cuenta que el jugo de zanahoria contiene menos fibra que las zanahorias enteras y más azúcares naturales.
La falta de fibra significa que los azúcares se absorben más rápidamente, lo que podría elevar los niveles en sangre si se consume en grandes cantidades. (I)
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