El orden en el que consumes los alimentos puede influir en los picos de azúcar en la sangre, así lo cree la bioquímica francesa Jessie Inchauspé y lo corroboran estudios.
Recuerda que a los niveles elevados de glucosa en la sangre también se les conoce como hiperglucemia, como describe Clínica Mayo, y en ellos pueden influir factores como la alimentación, la actividad física, enfermedades o medicamentos.
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Cuando ocurre un pico de azúcar en la sangre en una persona que no sea diabética esto no traerá consecuencias a la salud pero si debe estar atento a cómo evitar un pico de azúcar ya que cuando los valores alcanzan por encima de los 180 a 200 miligramos por decilitro [mg/dl] se considera elevado.
¿Cómo consumir los alimentos para evitar picos de azúcar?
A Inchauspé se le conoce en Instagram como “la diosa de la glucosa” por patentar un método para equilibrar los niveles de azúcar en la sangre, cita Telva.
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Además explica que seguir un orden para consumir los alimentos reduce el pico de glucosa general.
“Si comes los ingredientes de la comida en un orden específico, puedes reducir el pico de glucosa de esa comida hasta un 75%, sin cambiar la cantidad que estás comiendo ni lo que estás comiendo”, explica.
“El orden debería ser: vegetales primero, proteínas y grasas en segundo lugar e hidratos de carbono y azúcares al final”, menciona la bioquímica.
¿Qué hacer cuándo tienes un pico de glucosa? Cuánto dura una subida de azúcar en la sangre
Su sugerencia está avalada por la ciencia gracias a estudios como el de la Universidad de Cornell, donde se habló del impacto que tiene el orden de los alimentos en los niveles de glucosa y de insulina.
- Los vegetales: aportan fibra que ralentiza la absorción de glucosa en la sangre
- Proteínas y grasas: preparan al organismo para la llegada y procesamiento de los carbohidratos
- Hidratos de carbono y azúcares: al quedar de últimos reduce la intensidad de los picos de glucosa, disminuye la inflamación y produce mayor saciedad
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