Salvia hispanica L. es el nombre de la planta que nos provee de uno de los mejores alimentos que existe en el mundo. Para muchos, se trata solo de una semilla; sin embargo, los nutricionistas y otros especialistas en el área de la salud reconocen sus propiedades y beneficios.
¡Exacto! Estamos hablando de la chía, esas pequeñas pepitas negras que se comen molidas o activadas con agua y que proporcionan en solo dos cucharadas altas cantidades de fibra, proteínas, omega 3, minerales, además, promueven la disminución del colesterol y los triglicéridos.
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Recetas para obtener los beneficios de la chía
1. Desayuno de chía y yogur
Para desayunar, puedes mezclar media taza de yogur griego y una cucharada de semillas de chía previamente hidratadas, agrega algunas frutas de tu preferencia e incluso puedes decorar con algo de canela, según Mejor con Salud.
2. Avena con semillas de chía
Otra forma tradicional de comer la chía es con avena, de acuerdo a Clarín. Calienta media taza de agua en una olla, agrega la avena cuando hierva y deja cocinar por cinco minutos; una vez listo, sirve la avena en un tazón junto con una o dos cucharadas de las semillas hidratadas, vainilla y canela.
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3. Ensaladas
Las semillas de chía también las puedes comer en tus ensaladas diarias, ya sea molidas o hidratadas.
4. Pancakes de avena
Licúa una cucharada de semillas ya hidratadas, dos cucharadas de agua, tres cuartos de taza de avena, una banana, un chorrito de miel y una taza de leche o bebida vegetal. La mezcla que obtengas será la base de tus panquecas, solo debes colocar unas cucharadas sobre una sartén caliente y dejar dorar por ambos lados.
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5. Pan integral
Para esta receta, mezcla 20 mililitros de agua con 25 gramos de levadura, luego añades 300 gramos de harina 0000 y 200 gramos de harina integral. Una vez que hayas combinado esos ingredientes, incorpora 100 gramos de manteca, sal al gusto y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
Tal como publicó Infobae, saca pequeños bollitos, les colocas semillas de chía por arriba y los horneas por 30 minutos a 180 grados centígrados.
(E)