Crear platos atractivos y sabrosos, pero con los ingredientes específicos, mejora el paso al torrente sanguíneo de minerales y vitaminas. La manera de cocinarlos o el estado de la microbiota intestinal, son otros factores que influyen en la nutrición. Esto permite:
Incrementar la biodisponibilidad: La combinación de determinados nutrientes es beneficiosa para incrementar la biodisponibilidad. Y se ve influenciada por la manera de cocinarlos o por el estado de la microbiota intestinal, entre otros factores.
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Asimilar vitaminas y minerales al máximo: La alquimia más sofisticada se produce entre los micronutrientes (minerales y vitaminas) y algunos compuestos vegetales.
Sin embargo, también hay combinaciones de alimentos que pueden reducir la absorción de un micronutriente, tal como publica CuerpoMente. Cómo combinar alimentos que aportan nutrientes y energías:
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- Cereales y verduras
- Proteínas y verduras
- Hierro y vitamina C
- Vitaminas A, D, E, K y grasas
- Calcio, Magnesio y vitamina D
- Hierro, Zinc y Azufre
- Cúrcuma y Pimienta negra
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