Queridos lectores, preparemos esta crema de cangrejo que tiene un sabor muy delicado. La novedad es que para su mejor presentación he colocado un trozo de robalo frito y encima la crema de cangrejo bien caliente. Quedó espectacular, ¡se las recomiendo!
Espero que la disfruten y agradezcan a su cocinero de hoy.
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de cebolla blanca picada
1 taza de zanahoria cortada en cuadrados
1 taza de papas cortadas en cuadrados
2 tazas de agua
1 cucharadita de sal
¼ taza de crema de leche
1 taza de carne de cangrejo sacada
2 cucharadas de jerez
2 patas gordas de cangrejo para decoración
2 trozos de robalo frito para decoración
Pimienta al gusto
Preparación
1.- En una olla mediana ponga el aceite de oliva con la cebolla blanca y sofría hasta que esté transparente. Añada la zanahoria, las papas, agua y sal, deje hervir hasta que las papas estén blandas.
2.- Licue y tenga lista la crema.
3.- Debe tener la carne de cangrejo sacada y las patas listas.
4.- Los trozos de robalo deben tener un toque de sal y pimienta, páselos por harina y fríalos hasta que estén doraditos. Téngalos listos.
5.- El momento de servir, caliente bien la crema, agregue la crema de leche, la carne de cangrejo y el jerez. Verifique el sabor.
6.- Acomode en un plato hondo en el centro el pescado frito, coloque la pata de cangrejo encima y sirva la crema de cangrejo bien caliente alrededor, échele un toque de pimienta recién molida. Sirva inmediatamente.
Nota: Rinde 2 porciones. Puede duplicar o triplicar la receta.
Nota: Si prefiere puede servir sin el pescado frito en una taza bien caliente.