La alimentación de los presos es el gasto más fuerte del presupuesto penitenciario que paga el Estado ecuatoriano, cuyo monto presupuestado en el 2021 asciende a los $ 41 millones. Esto, al igual que en el 2020, representa cerca del 50 % de los recursos anuales del sistema penitenciario, según el Observatorio de Gasto Público, de la Fundación Ciudadanía y Desarrollo.