En la red de plazas y mercados de Ambato, la ciudadanía ambateña y los turistas del país acuden a degustar de la tradicional fanesca preparada por Semana Santa.
Desde muy temprano, en las secciones de comidas preparadas, las caseritas cocinaron los doce granos, el pescado seco y huevo duro, para ofrecer el plato de fanesca a los clientes.
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Los precios en la red de plazas y mercados varían. Los más convenientes cuestan $ 2,50, porque solo se sirve la fanesca, pero hay quienes gustan con el dulce de higo o durazno acompañado de un pedazo de queso, maduro, empanadas y molo de papa, que cuesta $ 5.
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“Pero los precios en los mercados son más convenientes que cuando se hace en las casas, porque se hace en mayor cantidad y eso permite disminuir los costos”, explicó Cristina Núñez, de la plaza Primero de Mayo.
Entre el Jueves y el Viernes Santo hubo mayor cantidad de clientes para degustar de la fanesca; incluso, gente de otras ciudades vinieron a las plazas y mercados porque saben de la tradición de la temporada.
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Llegan los turistas
“Hay turistas que pasan a Baños de Agua Santa, pero vienen de paso a los mercados desde Guayaquil, Quito y otras partes. A veces hemos tenido incluso del extranjero, solo por la fanesca”, aseguró Silvia Nájera, del mercado central.
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Mientras tanto, Silvia Manjarrez aseguró que acude a comprar la fanesca en los mercados para compartir con la familia, por los precios convenientes y porque considera que de esa manera se evita el trabajo de prepararla. “Es una tradición que se mantiene desde nuestros antepasados”, argumentó.
Días atrás, desde el Municipio ambateño se programó la segunda edición del 'fanescatón’, en el que participaron representantes del mercado América, centro comercial Simón Bolívar, plaza José María Urbina, mercado Modelo, cubículos Gran Colombia en la plaza de calzado Juan Cajas y plaza Primero de Mayo. (I)
