El sector lácteo ecuatoriano cerró 2025 con resultados positivos y perspectivas favorables para 2026, de acuerdo con cifras del Centro de la Industria Láctea del Ecuador (CIL), a través de un informe levantado por el Observatorio Lácteo del Ecuador con base en datos del Servicio de Rentas Internas (SRI).
El gremio informó que el año pasado las ventas del sector formal superaron los $ 1.920 millones, lo que representa un crecimiento de 14,55 % respecto de 2024. Con la información más reciente de la Superintendencia de Compañías, para 2024 en Ecuador se registraron 257 industrias lácteas formales.
Durante el 2025, la elaboración de productos lácteos alcanzó ventas por $ 802,32 millones, con un incremento anual del 7,57 %. El mayor dinamismo se observó en la comercialización al por mayor de productos lácteos, que abarca leche, quesos, yogur y mantequilla, lo que sumó $ 528,71 millones, con un crecimiento del 28,87 % en comparación con 2024.
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En paralelo, los indicadores de calidad de la leche mostraron estabilidad y ligeras mejoras. El contenido promedio de grasa pasó de 3,83 % en 2023 a 3,84 % en 2025, mientras que el contenido promedio de proteína aumentó de 3,23 % a 3,27 % en el mismo periodo.
“Estos componentes son clave para determinar la calidad de la leche, es decir, un mayor contenido de proteína favorece el rendimiento en la elaboración de derivados como queso y yogur, mientras que la grasa aporta sabor, textura y valor nutricional a los productos lácteos. Por eso, estos incrementos reflejan una mejora en la composición y el potencial de aprovechamiento industrial de la leche”, explicó el CIL a través de un comunicado.
En cuanto a los costos de insumos para la alimentación del ganado, los principales productos registraron variaciones moderadas, de acuerdo con el gremio. El maíz experimentó un ligero incremento, con un precio promedio de $ 0,34 por kilogramo en 2025, comparado con los $ 0,30 por kilogramo de 2023.
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Según el CIL, el crecimiento en las ventas, la estabilidad en los indicadores de calidad de la leche y el comportamiento conservador de los costos de insumos reflejan condiciones favorables para que el sector lácteo continúe fortaleciéndose en 2026 y apuntalando su formalidad. (I)
