Seco de pollo, pollo rostizado, asado, horneado o frito, no puede faltar el tradicional arroz con pollo. En cualquiera de estas formas de disfrutarlo y muchas más, el consumo per cápita del ecuatoriano en el 2022 fue de 28 kg de carne de pollo y, según la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), el país ocupa el séptimo puesto en consumo de carne de pollo en Sudamérica. Los tres primeros puestos los ocupan Perú, con 52 kg por persona, Argentina y Brasil con 45 kg por persona al año cada uno.