El 15 de marzo pasado se celebró el Día Internacional de la Carne de Cerdo; una proteína cuyo consumo va en aumento en Ecuador y se ubica en la segunda más consumida desplazando aparentemente a la de res, aunque aún muy lejos de la de pollo que, según cifras de la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (Conave), ocupa el primer lugar con 27 kg por ecuatoriano al año.