Romper el ayuno con proteína es la recomendación que ofrece siempre el endocrinológo Francisco Rosero.
Pide que la primera comida del día no sea con frutas ni productos ultraprocesados.
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Por lo general, sus seguidores le preguntan por su desayuno o quieren que él les dé el visto bueno a lo que ya consumieron.
Rosero, para dar un ejemplo de cómo son sus desayunos, compartió la receta de una preparación sencilla y rápida. No se llevó más de 10 minutos en el air fryer.
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Desayuno alto en proteínas
Lo que voy a preparar es alto en proteínas, enfatiza, en video, el endocrino Francisco Rosero.
Necesitarás:
- Un huevo (revuelve clara y yema)
- Pollo esmechado
- Queso tipo cuajada
- Rodajas de tomate
- Sal
- Pimienta
Qué harás en el air fryer
- Coloca primero el huevo
- Le agregas el pollo esmechado
- Luego incorpora las rodajas de tomate
- Añade el queso rallado o cortado finamente
- Puedes en este punto ponerle sal y pimienta
- Por último colócale unas lonjas de queso para que gratine
- Activa el air fryer por 10 minutos a una temperatura de 160 grados
- Revisa cómo va quedando esta especie de tortilla con pollo y si lo crees necesario llévala de nuevo a la freidora de aire por otros 5 minutos.
¿El resultado? Un desayuno delicioso, alto en proteína y perfecto para romper el ayuno.
Esta receta rápida puede prepararse en un horno convencional.
El endocrino Francisco Rosero aconseja: “Nunca desayunes después de las 9:00 de la mañana”, que el cuerpo no interprete el largo ayuno como señal de alarma y mantenga elevados los niveles de cortisol (hormona del estrés).
Si hay exceso de cortisol se produce glucosa de nuestro propio cuerpo. El cuerpo eleva los niveles de azúcar en la sangre, resalta.
Un desayuno con alto contenido de proteína, señalan en AARP, “puede ayudarte a evitar el hambre, darte más energía y prevenir la pérdida de masa muscular”.
“Prefiero concentrarme en el desayuno porque es la primera comida del día”, manifiesta Stuart Phillips, kinesiólogo, a la citada publicación. “Si agregas proteína en el desayuno, te sientes satisfecho, es muy nutritiva y establece el tono para el resto del día”. (I)
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