Cuando detonó el boom de la alimentación saludable la fama de las semillas de chía aumentó y este producto se masificó. Mujeres y hombres comenzaron a comerlas junto a sus cereales de las mañanas o en el yogur de las meriendas.
A la chía se le considera un súper alimento y su abundante aporte en omega 3 -y omega 6- la hace llamativa.
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Estas pequeñas semillas de color marrón son ricas en fibra, grasas saludables y antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular. Además, constituyen una buena fuente de fibra insoluble, resalta Medline Plus, site de la Biblioteca de Medicina de los Estados Unidos.
La chía ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y gracias al omega-3 es como un escudo del corazón. Este “es un ácido graso esencial con propiedades antiinflamatorias, antitrombóticas y vasodilatadoras que ayuda a regular la presión arterial y el colesterol en sangre”, exponen en Clarín.
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Cuándo deben comerse las semillas de chía
Estas beneficiosas semillas se pueden comer en diferentes platos. Por ejemplo, Medline Plus propone usarlas en lugar de pan rallado, agregarlas a las sopas o a cualquier plato cocinado, en las ensaladas y mezcladas en la masa de panqueques o en las tostadas francesas.
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Con solo 30 gramos de chía se obtiene el 20% de la cantidad de calcio recomendada y una cucharada de semillas de chía le proporciona el 20% de la fibra diaria recomendada, destacan Clarín y el site estadounidense, respectivamente.
Pero… ¿Cuál es la mejor hora para tomar chía?
Atención al dato de los expertos, citados en el medio sureño. A cualquier hora puede consumirlas, sin embargo, “recomiendan hacerlo antes de las comidas. Un consumo entre 10 y 25 gramos al día sería suficiente”. (I)
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