Una alimentación equilibrada incluye todos los grupos de alimentos y si bien es cierto cada uno hace su aporte al organismo, el doctor Mauricio González le da un mayor crédito a una leguminosa por ser una maravilla nutricional, las lentejas.

“Las leguminosas son las plantas de las que se cosechan las legumbres que son un fruto formado por una vaina que encierra en su interior una semilla o una hilera de semillas, que se consumen secas. Los frijoles secos, lentejas y chícharos secos son los tipos de legumbres más conocidos y consumidos”, describe el Gobierno de México en su blog informativo.

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Las legumbres están cargadas de proteínas, son bajas en grasa y ricas en fibra soluble, pero el doctor González hace énfasis específicamente en las bondades de las lentejas y explica cuáles son sus beneficios para la salud.

Incluir las lentejas en tu alimentación habitual le dará a tu cuerpo una buena dosis de fibra, minerales y otros compuestos. Foto: Pixabay.

Beneficios de comer lentejas

En un post informativo en Instagram, González se refiere a las lentejas como una de las “grandes adiciones a tu dieta diaria” ya que “son ricas en minerales como zinc, hierro y magnesio, cruciales en el desarrollo de los niños”.

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De manera general el blog Leon the baker menciona los siguientes beneficios:

  • Previenen la anemia
  • Ayudan a controlar el peso
  • Agregan calidad proteica
  • Alivian las alergias alimentarias al estar libres de gluten
  • Reducen cardiopatías
  • Previenen anomalías

¿Cuáles son las propiedades de las lentejas?

González explica que además de los minerales antes descritos las lentejas “contienen polifenoles, saponinas y fitoesteroles, sustancias que se han asociado a una reducción en el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer”.

Entre sus bondades también añade que ayudan a mejorar el tránsito intestinal y la salud del microbioma ya que son ricas en fibras.

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Las lentejas son las leguminosas más consumidas y altamente nutricionales. Foto: Freepik.

“También puede reducir la carga glicémica de los alimentos, lo cual lo hace excelente para personas que tengan que manejar niveles saludables de glucosa en sangre”, agrega González, especialista en medicina interna, de emergencia y obesidad.

Otro dato que se debe tomar en cuenta es que todas las leguminosas tienen antinutrientes, es decir, “sustancias que inhiben la absorción de nutrientes esenciales”; sin embargo, las lentejas tienen una menor cantidad de dichas sustancias por lo que sobresalen sus minerales y antioxidantes que aumentan sus beneficios.

(I)

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