Las semillas, estos diminutos pero potentes alimentos, están ganando popularidad por sus propiedades saludables que ayudan a prevenir ciertas enfermedades.
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Según la Universidad de Harvard, hay cuatro tipos de semillas que no deberían faltar en una alimentación diaria equilibrada.
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Kathy McManus, directora de Nutrición del Hospital Brigham and Women’s, asociado a Harvard, destaca que las semillas son ricas en grasas saludables, contienen fibra y aportan aproximadamente 150 calorías por onza, además de ofrecer entre 5 y 9 gramos de proteínas por onza.
¿Cuáles son las mejores semillas para consumir?
Las semillas de lino (linaza), chía, calabaza y cáñamo no pueden faltar de ahora en adelante en su dieta diaria.
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Según indica la Universidad de Harvard, las semillas, como las de lino o de chía, son ricas en ácidos grasos y omega-3, especialmente el Ácido Alfa-Linolénico (ALA), incluso supera a las nueces en contenido de este nutriente.
Además de ser una fuente sobresaliente de fibra, proteínas, vitaminas y minerales, las semillas en general contienen antioxidantes y grasas saludables, como las monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Estos nutrientes contribuyen a regular el azúcar en sangre, optimizar la digestión y reforzar el sistema inmunológico, además de favorecer la salud del corazón y el cerebro.
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Cómo consumir las semillas
Incorporar nueces y semillas a la alimentación es fácil y beneficioso. Simplemente se debe seguir la recomendación de consumir entre una y dos onzas diarias, eligiendo las de su preferencia.
Pueden añadirse a ensaladas, sopas, vegetales o granos como el arroz integral y la quinua para enriquecer su sabor y textura, explica el sitio web de Harvard.
También son un excelente complemento para el cereal o el yogur, y pueden ser integradas en sofritos o utilizadas como harina en recetas de repostería.
Disfrutar de las semillas mejora el gusto de los platos, al mismo tiempo que aporta un gran valor nutricional. (I)
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