No botes nada del refrigerador hasta estar seguro (a) que no lo puedes “salvar”. A veces, por la coloración si unas verduras o frutas las vemos “marchitas” o pálidas pensamos en desecharlas. Si te ha pasado eso, por ejemplo, con las espinacas te compartimos el secreto para “recuperarlas” y, además, preparar una sabrosa tortilla.
Con la chef Estefani Ruiz Rengifo aprenderemos cómo aprovechar, sin problemas, las espinacas que, como dice esta experta en cocina, parecen malograrse en la nevera.
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Ricas espinacas
Las espinacas, que tanto comía Popeye, son ricas en hierro y ayudan a combatir la anemia, dicen en Mejor con Salud.
Asimismo, poseen “interesantes cantidades de vitaminas A, C, E, folatos y potasio”.
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Las sorprendentes vitaminas que aportan las espinacas a tu salud
En Es Diario añaden que “los antioxidantes presentes en las espinacas, como la luteína, el betacaroteno, el ácido cumárico y el ácido ferúlico, ayudan a proteger las células del daño oxidativo y previenen enfermedades crónicas”.
Receta para aprovechar las espinacas marchitas y hacer tortillas
Las espinacas pueden consumirse en sopas, batidos o en ensaladas. Hoy aprenderás a hacer con ellas tortillas, libres de gluten.
Necesitarás
- Las espinacas
- Dos huevos
- Sal, opcional.
Qué harás
Toma las espinacas marchitas y prepárate para darles vida.
Así prepararás unas tortillas de espinacas, sin necesidad de harina:
- En una licuadora echa dos huevos
- Luego introduce en el vaso de la licuadora las espinacas
- Agrega una pizca de sal a la licuadora
- Comienza a licuar y te quedará una mezcla verde
- Luego, en una sartén esparce aceite
- Añade la mezcla de espinacas
- Y listo: ya tienes, unos minutos después, tus sabrosas tortillas de espinacas, detalla la chef.
Para comerlas, “las puedes rellenar con queso, huevo revuelto, jamón o lo que prefieras”.
Sugiere que si las vas a acompañar con alimentos dulces, a la licuadora no le añades la sal.
La chef Estefani Ruiz Rengifo dice que no te arrepentirás. “Disfrutarás unas tortillas de espinacas geniales”, asegura.
Sobre la receta dice: Recuerda solo lleva dos ingredientes… más fácil, imposible. (I)