Existe la creencia de que las grasas no son saludables para el cuerpo; sin embargo, la realidad es distinta, y es que a diferencia de lo que se piensa, este nutriente es esencial para el organismo y su importancia está a la altura de las proteínas y los hidratos de carbono.
Las grasas saludables ayudan al organismo a construir membranas celulares, tejido nervioso y hormonas; también le dan energía al cuerpo, participan activamente en el desarrollo infantil; sirven para transportar y digerir vitaminas A, D, E, y K; además de intervenir en la coagulación de la sangre y en el control de la presión arterial, reseña Natursan.
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Actualmente, los expertos han cambiado su recomendaciones sobre la manera de llevar una alimentación sana para perder peso sin comprometer la salud, esta incluye a las grasas. Claro, es importante tener en cuenta que no todas las grasas son saludables y que no todas ofrecen los mismos resultados.
Existen al menos cuatro tipos de grasas: las saturadas (deben comerse moderadamente), las monoinsaturadas (son esenciales), las poliinsaturadas (omega 3 y omega 6) y las hidrogenadas o TRANS (deben comerse con mucha moderación).
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Qué alimentos contienen grasas saludables
Muy Saludable detalla que los adultos saludables deben consumir entre un 30 % - 35% de las calorías totales diarias y explica que los carbohidratos siguen siendo una de las bases de una alimentación sana; y aunque no se debe eliminar su consumo, sí debe ser regulado según el grado de actividad física. Se debe comer frutas, verduras y grasas como el aceite de oliva.
Una dieta diaria puede estar complementada por el consumo de lácteos, huevos, frutos secos, pollo y pescados, debido a que todos ellos contienen grasas saludables que le dan al cuerpo los nutrientes necesarios y generan sensación de saciedad.
El tipo de cocción que se le dé a los alimentos durante la preparación, tendrá una influencia determinante en cuanto a lo saludable que pueda llegar a ser la comida. Se recomienda cocinar al vapor, a la plancha o al horno para mantener reguladas las calorías de las grasas.
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