Un endulzante “ecológico”. Así describen el azúcar de coco, que afirman puede ser usada por pacientes con diabéticos. ¿Conoces este producto? Te diremos de qué se trata y los propiedades que le atribuyen.
¿Qué es mejor el azúcar o los edulcorantes?
Este tipo de azúcar es “extraído del néctar de las flores de la palmera cocotera que, luego de evaporar su humedad al fuego, va cambiando de color hasta convertirse en una sustancia densa y marrón que se cristaliza en azúcar de coco”. Por eso, en The Saffron Company, lo califican de “endulzante sano y natural”.
¿Es el azúcar de coco idónea para los diabéticos?
En Farmacia BIO señalan que el azúcar de coco es apta para diabéticos y enfatizan que tiene bajo nivel glucémico, lo que controla los niveles de azúcar en sangre. Claro, que como en todo, se aconseja moderación.
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Esa tesis la respalda la dietista Pilar Rodrigáñez, quien para Sol Natural, “la principal ventaja del azúcar de coco es que su consumo no provoca picos de insulina y la energía que proporciona es más estable y duradera”.
Sin embargo, Enol Sierra, en redes sociales, señala que el azúcar de coco “sube la glucosa”.
Contiene inulina, un polisacárido que mejora la microbiota y ayuda a regular el tránsito intestinal
Alimente
Sin embargo, Enol Sierra, en redes sociales, difiere completamente y afirma: El azúcar de coco “sube la glucosa”.
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Propiedades y beneficios del azúcar de coco
El índice glucémico del azúcar de coco es bajo, ya que es inferior a 35, mientras que el tradicional oscila entre los 60 y los 75, indica Alimente.
- El azúcar de coco “fomenta el crecimiento de los huesos gracias a su aporte de fósforo y calcio”, dicen desde la farmacia BIO.
- Reduce la hipertensión
- Mantiene el sistema nervioso en estado de calma
- Favorece el flujo sanguíneo
- Debido al potasio, fomenta el crecimiento de los músculos.
Quizás te estés preguntando por el sabor y la dietista Rodrigáñez resalta que huele a caramelo y “no sabe a coco”.
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“No es opción para bajar de peso”
El azúcar de coco es producido a partir de la savia del capullo de la palma de coco. No del coco en sí, añade la gastroenteróloga Maribel Lizarzábal.
Por ser edulcorante natural “se piensa que es más saludable que el azúcar tradicional. Pero no es así, es similar al azúcar de caña en cuanto a nutrientes y calorías”.
El azúcar de coco es una conocida tendencia en edulcorantes. 🥥
— Dra. Maribel Lizarzábal | Health Coach (@soydramaribel) March 13, 2023
Se procesa menos que el azúcar de mesa: la savia se seca y se envasa sin ningún procesamiento adicional y, por lo tanto, retiene más nutrientes como hierro, zinc y magnesio. 👌
Aquí te explico más sobre ella... 👇 pic.twitter.com/hF9aJQjS1M
Si buscas perder peso, sostiene, “el azúcar de coco no es la mejor opción”. (I)
