El primer platillo que les presentamos es una porchetta inspirada en la mezcla de tres culturas, la cual fue preparada por el chef Adrián Borja, docente de La Escuela de los Chefs. Primero pasamos por Europa, específicamente Italia, donde la porchetta de cerdo es una especialidad para todo el año. La suavidad de la carne con una larga cocción y la crocantez del cuero reventado harán una combinación perfecta con cada bocado.