El huevo frito es una forma rápida y tradicional de preparar este alimento nutritivo, aunque algunos lo vean poco saludable. Pero, hacer esta preparación tiene sus trucos y si quieres que realmente quede crujiente, seguro que las sugerencias de Gordon Ramsay te ayudarán para lograrlo.
Y es que el reconocido chef y presentador de televisión británico explica cómo preparar un huevo frito perfecto, “deliciosamente crujiente con la yema líquida y lleno de sabor si se añaden tres ingredientes a la sartén”, como menciona Express.
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Ingredientes para hacer huevos fritos
Tradicionalmente preparar un huevo frito implica usar una sartén, preferiblemente antiadherente, a la que se añadirá el aceite de tu preferencia, sea de oliva o de girasol, y se dejará calentar antes de verter el huevo crudo de manera que la clara empiece a burbujear.
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Posteriormente se le añade la sal y pimienta al gusto, como describe Directo al paladar.
Pero Ramsay, que a lo largo de su trayectoria gastronómica ha ganado 16 estrellas Michelín como menciona Canal cocina, tiene otra forma de preparación propia de un chef de su talla y con un ingrediente secreto que descubrirás en el paso a paso.
Esto es lo que debes hacer para la preparación del huevo frito crujiente:
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- Agrega una pequeña porción de mantequilla de nuez a una sartén caliente y deja que se derrita por completo
- Baja el fuego y agrega un condimento de sal y pimienta antes de verter el huevo
- Con el condimento y la mantequilla rosearás el huevo mientras se cocina
- Añade el huevo
- Sube el fuego y agita suavemente la sartén
- Espera a que burbujee y se abombe por fuera
- Usa una cuchara para recoger la mantequilla derretida y el condimento y rocía la yema del huevo
- Coloca la sartén sobre una superficie fría que ayude a separar los huevos
- Si es de tu agrado les puedes dar la vuelta
- Finalmente usa una espátula para retirar el huevo frito de la sartén y deja escurrir un poco antes de llevar al plato
De este modo obtendrás una clara de huevo crujiente con una yema líquida, o según sea tu gusto, y para complementar puedes agregar, de manera opcional, un toque de chile en hojuelas.
(I)
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