La guayaquileña Andrea Ortega, de 28 años, elaboró este viernes, 3 de enero, junto con cuatro colaboradores 300 roscas de reyes, 140 pedidas previamente y otras para stock de su emprendimiento, Bakery Glass.
Por este largo feriado de Año Nuevo la producción de roscas de reyes se adelantó e incrementó en el Puerto Principal ya que algunas personas se fueron de asueto ya con su rosca y otros han pedido para compartir este domingo, 5 de enero.
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Rosca de Reyes, el manjar que cierra las fiestas navideñas y cuya tradición ha trascendido fronteras
Este bocadillo es en honor a una celebración cristiana que conmemora la visita de los Reyes Magos al Niño Jesús. La rosca de reyes es muy tradicional en Ecuador y con el compartir de las familias de este bocado se da por cerradas las celebraciones de la Navidad.
En las roscas de reyes se coloca una imagen pequeña de niño, según la tradición de esta fecha de celebración de los Reyes Magos, a quien le toque en su pedazo de rosca, se coloca como rey.
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“Muchas familias se reunirán este fin de semana y por eso hemos vendido bastante en estos días, pese al feriado ha tenido mucha salida”, explicó la emprendedora.
Ella añadió que lleva 6 años elaborando rosca de reyes en su taller, en el sur del Puerto Principal. Los sabores de este año son pistacho a $ 18, chocomanjar a $ 15, y la tradicional de crema pastelera a $ 13.
Al igual que emprendedores, también en pastelerías y panaderías de Guayaquil y Samborondón la rosca de reyes tiene gran demanda.
Elisa León, propietaria de la Spiga en La Puntilla, hizo más de 2.000 roscas para entregar a una empresa, a más del consumo local. Ella coincide que en estos días incrementará la demanda de las familias para sus reuniones.
“Es verdad que el feriado ha incidido en el compartimiento de los clientes, unos compraron antes de irse de viaje, los que no salieron de la ciudad siguen comprando y esperamos este lunes que es el día conmemorativo sea más”, expresó.
En la Spiga hay rosca de reyes más tradicionales como de guayaba, de crema pastelera, manjar, y chocolate.
“Tenemos las roscas personales, de $ 7. Luego la mediana es de $ 15 y la familiar es de $ 35 y una gigante de $ 45″, comentó León.
Mientras que en el norte de Guayaquil varias familias aprovecharon este viernes de feriado para salir a comprar sus roscas de reyes.
Wilson Flores, dueño de panadería Érick en el sector de Kennedy, mencionó que las ventas de roscas empezaron desde el 24 de diciembre por lo que las personas llevaron pan de pascua y rosca de reyes.
Y que ahora también están con demanda ya que las familias regresaron del feriado o recién van a tomar libre fin de semana.
Gian Carlo Padilla, jefe de producción de esta panadería, señaló que hay siete tipo de sabores el tradicional de crema pastelera que es la que más se vende, la rosca doble crema pastelera, el de avellana, de pistacho, de chocolate, de crema de nata (tradicional de España). Los precios van desde los $ 14 a $ 25.
Agregó que hasta el 10 de enero tendrán en venta las roscas de reyes para que las familias compartan de esta tradición. (I)
