Los triglicéridos son un tipo de grasa que se encuentra en la sangre, que proviene de alimentos, especialmente mantequilla, aceites y otras grasas. Estos almacenan las calorías no utilizadas y proporcionan energía al cuerpo, pero si se ingieren regularmente más calorías de las que se queman -en particular de alimentos ricos en carbohidratos-, se puede tener los triglicéridos altos (hipertrigliceridemia).