La avena es uno de los cereales más recomendados en las dietas saludables además de sus múltiples beneficios para la salud como reducir el colesterol, el azúcar en la sangre, ayudar a controlar el apetito, además de mejorar el tránsito intestinal. Pero, dado que hay diferentes tipos de avenas, te explicamos cómo saber cuál es la mejor.
Este alimento “proviene de un grano de avena integral llamado Avena sativa, que es un tipo de grano de cereal de la familia de plantas de la hierba Poaceae”, como se explica en El Diario NY. Se trata de un ingrediente versátil, rico en proteínas y fibra, y de bajo costo.
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¿Cuáles son los tipos de avena?
De acuerdo con el blog Mandolina, existen varios tipos de avena que puede incorporar a su dieta, aunque alguno puede ser más beneficioso que otro.
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1. Avena tradicional o copos de avena
Es la avena procesada de manera ligera para reducir el tiempo de cocción, aunque pierde una pequeña cantidad de fibra durante el proceso. Sus hojuelas son más suaves que cualquier otro tipo y se cocina en pocos minutos.
“Al ser cruda, la versión tradicional tiene levemente un mayor valor nutricional, ya que al aplicar calor a un alimento se pierden parte de sus nutrientes (principalmente vitaminas y ácidos grasos)”, explica el doctor Óscar Vilca en una cita que recoge el medio Semana.
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2. Avena instantánea
Esta avena ha pasado por varios procesos, es decir, pre-cocido, secado y laminado para convertirla en el cereal que comúnmente se conoce.
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Aunque es de fácil preparación, los conservantes y azúcares añadidos reducen sus beneficios nutricionales.
3. Avena cortada en acero
Cuando el grano de avena se corta con una cuchilla de acero, da como resultado una textura gruesa y por lo tanto su tiempo de cocción es más largo.
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4. Integral o avena en grano
Se le conoce como avena en grano y es la menos procesada por lo que mantiene el salvado, endospermo y el germen, conservando en mayor cantidad sus nutrientes, fibra y antioxidantes.
¿Qué tipo de avena es la más saludable?
Cada tipo de avena tiene sus beneficios; sin embargo escoger la mejor dependerá del gusto de cada persona.
Desde el Diario de NY se cita un estudio de la Universidad de Harvard que les da crédito a los granos de avena como la forma más saludable y recomendada para la salud, debido a que tiene un menor procesamiento y mantiene sus nutrientes. (I)
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