La alcachofa, un vegetal que no puede faltar en la gastronomía mediterránea, esconde en su particular forma varias propiedades para controlar el peso, la diabetes y hasta para solucionar problemas digestivos.
Es depurativo y diurético: Cómo preparar el té de alcachofa para adelgazar
Originaria de Egipto, la hortaliza se extendió por el Mediterráneo, fue apreciada por griegos y romanos desde el siglo IV a.C. Luego, fue introducida en España por los árabes, su consumo prolongado a lo largo de los años se debe a su delicioso sabor que va acompañado por notables beneficios para la salud, según documenta La Vanguardia.
¿Qué efectos tiene comer alcachofas?
La alcachofa, rica en minerales como potasio, sodio y calcio, y en vitamina A, es un alimento aliado contra el envejecimiento celular y de la piel.
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Su alto contenido en fibra regula los niveles de glucosa en sangre y previene trastornos digestivos. También promueve la sensación de saciedad y deleita el paladar, señala el portal antes citado.
Los fitoesteroles y flavonoides que contiene sirven para mantener a raya el colesterol y proteger el corazón, reforzando su efecto antioxidante.
Por su bajo contenido calórico y su capacidad para favorecer la digestión y la hidratación, la alcachofa es un excelente complemento en dietas de adelgazamiento, aporta tan solo 44 calorías por cada 100 gramos, lo que facilita el mantenimiento de un peso saludable.
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Por su parte, el portal AARP también destaca que la alcachofa es rica en luteolina, un flavonoide que ayuda a inhibir la formación de colesterol y estimula la producción de bilis que facilita la descomposición de las grasas.
Asimismo, el ácido clorogénico presente en la alcachofa puede disminuir la absorción intestinal de glucosa, lo que contribuye a reducir los niveles de azúcar en la sangre, es particularmente beneficioso para personas con diabetes tipo 2.
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Dada la gama de beneficios que ofrece, la alcachofa se presenta como un alimento valioso para incluir en la dieta regular. (I)
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