Incorpora el brócoli a tus platos y para convencerte motivos sobran. A este vegetal se le han descubierto múltiples beneficios para la salud. Los más importantes: destacan por el control sobre el cáncer.
Los nutricionistas lo tachan de súper alimento.
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Desde el site del gobierno de la ciudad de Buenos Aires enfatizan sobre el brócoli:
- Su valor calórico es muy bajo, porque el componente mayoritario de esta verdura es el agua.
- Su contenido en fibra es abundante y favorece al mejor tránsito gastrointestinal.
- Contiene vitaminas A y C, reconocidas por su acción antioxidante
- También los minerales potasio y el hierro; en menor cantidad: zinc, yodo, magnesio y calcio.
Brócoli contra el cáncer
De esta verdura señalan que “es un modulador celular que protege el ADN, que aumenta la apoptosis, que es la muerte natural programada de células con defecto y reduce la angiogénesis, que es la capacidad que tiene el tumor de alimentarse con una serie de canalitos al interior”, detalla la nutricionista Nelba Villagrán, para Ortomolecular Chile.
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Al brócoli se le considera un alimento clave para prevenir el cáncer de próstata y el de ovario, señala Villagrán.
También se ha probado con otros tipos de cáncer y ha sido recomendada como una verdura de consumo habitual y constante, por lo menos 70 gramos por día.
El vegetal verde capaz de prevenir el cáncer y otras enfermedades que se consigue a bajo precio
“Si buscas desinflamar, evitar el cáncer, revitalizar tus células y proteger tu corazón y tu cerebro” este vegetal es el indicado, por lo que expresa el Dr. Zynko.
“Si quieres mantenerte sano deberías consumir brócoli todos los días”, plantea.
Cómo consumir el brócoli
Villagrán pide que nunca se consuma el brócoli cocido a altas temperaturas. Si lo cocinas así contribuirás a que la temperatura destruya la mirocinasa, que es la enzima que va a unirse con el glucosinolato para producir el sulforofano.
El brócoli “debe cocinarse de 1 a 3 minutos y solamente al vapor”.
Puede comerse crudo.
El dato de oro de la nutricionista Nelba Villagrán: Si ustedes comen el brócoli junto con esa mostaza antigua con semillas naturales va a aumentar el efecto del sulforofano hasta 4 veces. (I)